1:2016/11/08(火) 13:00:11.85 ID:Fuxiq7Tv0.net
みんな言ってること違うやん
意味ないやろあれ
3:2016/11/08(火) 13:01:41.58 ID:hi1VdRiJa.net
魔除けのためやで
5:2016/11/08(火) 13:01:44.22 ID:FsZaaQuj0.net
水だけより沸点が上がるんやで
6:2016/11/08(火) 13:02:19.00 ID:i49ZMxUL0.net
浸透圧で殻が割れないようにするためやで
7:2016/11/08(火) 13:02:21.92 ID:fE15TEp90.net
味付けって聞いたンゴ
32:2016/11/08(火) 13:04:38.28 ID:rW9jIXQC0.net
みんなやってるからやで
13:2016/11/08(火) 13:03:12.10 ID:2Vt3WefH0.net
おまじないやろ
15:2016/11/08(火) 13:03:21.12 ID:PfFwn7F8D.net
正直塩入れ忘れても
別に差ねえよな
12:2016/11/08(火) 13:02:56.44 ID:Fuxiq7Tv0.net
わいのまっまは味付けって言ってたけど変わらんで
16:2016/11/08(火) 13:03:21.91 ID:g/kN6yax0.net
塩味つけるためやないんか
18:2016/11/08(火) 13:03:31.61 ID:iIEPsxki0.net
塩を入れないとしょうがない(塩がない)からやで
19:2016/11/08(火) 13:03:38.58 ID:CQegl8bWd.net
沸点何度下がるんだよ
それで美味しくなるのか
ちょっとくらい待てないのか
27:2016/11/08(火) 13:04:14.12 ID:rTbxsjwU0.net
>>19
さがんねえよ
77:2016/11/08(火) 13:08:00.51 ID:rip3/HSHa.net
かっこいいからやで
20:2016/11/08(火) 13:03:42.89 ID:h4rDAdl00.net
味付けやで
22:2016/11/08(火) 13:04:00.13 ID:FHqvkvyn0.net
下味やぞ
24:2016/11/08(火) 13:04:03.94 ID:Fuxiq7Tv0.net
ほらもうみんな言ってること違うやん
25:2016/11/08(火) 13:04:06.19 ID:ArsnxQO4d.net
あの塩で味の半分が決まるんだよなあ
28:2016/11/08(火) 13:04:23.89 ID:knCbC/sE0.net
味付けなんだよなあ
なお、日本製ソースには必要ない模様
31:2016/11/08(火) 13:04:35.65 ID:morliYmXa.net
パスタからグルテンが流出しないためにやるんやで
もちもち感がかわる
120:2016/11/08(火) 13:11:28.73 ID:GE2VEWoG0.net
ただ水で茹でるより
料理してる感が出るからやぞ
34:2016/11/08(火) 13:04:51.05 ID:NO+5cuHq0.net
塩たっぷり入れた方がゆであがりや歯ごたえ良くなるんやで

まぁ味付けやな
36:2016/11/08(火) 13:04:57.19 ID:HPOz/X3kx.net
パスタ同士がくっつかない様にするためやで
375:2016/11/08(火) 13:49:08.22 ID:F/31kG0va.net
>>36
それはオリーブオイルやで
38:2016/11/08(火) 13:05:08.66 ID:Fuxiq7Tv0.net
味付けとか言うけどな?

味つけたいなら茹で終わってからかけて?
46:2016/11/08(火) 13:05:51.91 ID:vLDKC1/sd.net
>>38
それやと麺の表面にしか味がつかんからなあ
54:2016/11/08(火) 13:06:12.64 ID:VFeLclHDp.net
>>38
それやと辛くなる
41:2016/11/08(火) 13:05:30.89 ID:rMaKN0hpp.net
ペペロンチーノとかの茹で汁使う料理にしか入れんわ
42:2016/11/08(火) 13:05:34.87 ID:5fnuQa6na.net
とりあえずいれなかったら不味いぞ
45:2016/11/08(火) 13:05:50.77 ID:726G8CyFd.net
jで塩ドバドバが大正義と聞いて
騙されたと思って塩の量増やしたらいつもよりうまくなったで
50:2016/11/08(火) 13:05:57.81 ID:39moR7AI0.net
塩を入れると電気が通りやすくなるンゴ
52:2016/11/08(火) 13:06:05.83 ID:pachIoFG0.net
茹で汁に味ほしいやん
64:2016/11/08(火) 13:06:56.75 ID:Fuxiq7Tv0.net
>>52
なんj民は茹で汁飲むんか?
71:2016/11/08(火) 13:07:30.75 ID:pachIoFG0.net
>>64
油馴染ませる為に茹で汁入れるやん?
74:2016/11/08(火) 13:07:41.99 ID:SBJ0u3950.net
>>64
普通茹で汁使うよね
89:2016/11/08(火) 13:08:28.03 ID:C6Daacnp0.net
>>64
茹で汁に塩入れとけばソース作るときに一緒に塩も足せる
乳化も出来て一石二鳥
56:2016/11/08(火) 13:06:15.10 ID:gXtJSCqKd.net
味やろ
川越シェフがとにかく素人は絶対的に塩をいれなさすぎって毎回ぼやいとったわ
62:2016/11/08(火) 13:06:41.51 ID:0heR3IXp0.net
結局肉汁は
じっくり焼いて閉じ込めるのか
さっと焼いて逃さないのか答えられるやつ0人
265:2016/11/08(火) 13:27:34.02 ID:QGEiA2iE0.net
>>62
分厚い肉はゆっくり弱火で焼かんと
中まで火が通る前に焦げ焦げになる、
もしくは焦げなくてもカチカチの肉になる
90:2016/11/08(火) 13:08:31.58 ID:hk+lqRzZ0.net
>>62
じっくり弱火で焼いたら
もう見違えるくらい水分出るやろ
やったことないんか?
294:2016/11/08(火) 13:32:00.82 ID:0heR3IXp0.net
>>90
は?ローストビーフ作ったことないんか?
299:2016/11/08(火) 13:32:47.99 ID:1Sx+mz5+0.net
>>294
あるわけないやろカス死ね
309:2016/11/08(火) 13:34:09.89 ID:aRHkUI840.net
>>299
ニンニク炒めて醤油で風味つけて
炊飯器にお湯はってほりこんでこいks


314:2016/11/08(火) 13:34:48.21 ID:1Sx+mz5+0.net
>>309
は?買ってくるわ
319:2016/11/08(火) 13:35:41.91 ID:aRHkUI840.net
>>314
肉はタッパーに入れてからほりこむんやで
84:2016/11/08(火) 13:08:15.64 ID:pachIoFG0.net
乳化っていうけど
あれ小麦粉ひとつまみ入れたらええだけやぞ
101:2016/11/08(火) 13:09:46.24 ID:hk+lqRzZ0.net
>>84
パスタのゆで汁でいいのにわざわざ小麦粉取り出すのか?
116:2016/11/08(火) 13:10:51.75 ID:pachIoFG0.net
>>101
パスタの茹で汁も相当茹でた奴なら馴染むかもしれんが
家でやったくらいの茹で汁だとあんま意味ないで
66:2016/11/08(火) 13:07:11.60 ID:GjdB2Mid0.net
塩の粒子が水の沸騰を邪魔するから沸点は上がるんやで
75:2016/11/08(火) 13:07:44.00 ID:jPVPUdJvM.net
清めてるんやで
85:2016/11/08(火) 13:08:16.56 ID:scyyX/Af0.net
味付けやぞ
一回ミスって塩入れ忘れてから食べてびっくりしたわいが言うんだから間違いない
88:2016/11/08(火) 13:08:27.92 ID:NynddTgTp.net
塩味がつく以外意味はないって研究が
95:2016/11/08(火) 13:09:04.30 ID:5AAom/jgr.net
茹で汁でソース作る意味がわからん
100:2016/11/08(火) 13:09:44.99 ID:5fnuQa6na.net
>>95
味が馴染むんじゃね
422:2016/11/08(火) 13:58:38.76 ID:p8wqlbjK0.net
>>95
タンパク質が溶け出してるから油が乳化するんやぞ
96:2016/11/08(火) 13:09:04.39 ID:RaW5fwgfa.net
宗教的理由やぞ
99:2016/11/08(火) 13:09:28.70 ID:sV0DMP8Cp.net
塩業者の陰謀やぞ
102:2016/11/08(火) 13:09:51.02 ID:SBJ0u3950.net
普段から作ってるやつと作ってないやつで意識の差開き杉内
111:2016/11/08(火) 13:10:21.09 ID:2xEgOz7Z0.net
>>102
作ったらわかるしな
103:2016/11/08(火) 13:09:55.59 ID:wvqvirou0.net
ガッテン知識やと、塩ドバドバ入れないと意味なし
ドバドバしたあとにお湯で塩抜きって手順入れるくらいやらないなら
塩なしの方がマシって話
118:2016/11/08(火) 13:11:08.31 ID:4nyWBF/B0.net
ためしてガッテンほんまゆるさんぞ
塩なしで茹でたらクソまずかったわ
126:2016/11/08(火) 13:12:18.88 ID:LDPA3b5Va.net
>>118
ほんこれ

ガッテン「塩なしでも十分やぞ!」

なんJ民「塩なしでも十分ってガッテンでやってた!」

ワイ「ほーん、今度からなしでやるか」

ワイ「クソマズやぞ」
133:2016/11/08(火) 13:12:55.97 ID:H11HuyKuM.net
>>126
相当クレームいったらしいで
115:2016/11/08(火) 13:10:44.38 ID:9kmPVLxH0.net
塩入れるのと入れないんじゃ全然味違うわ
入れ忘れたあと食べると一口目で忘れたことに気づくくらい違う
132:2016/11/08(火) 13:12:54.66 ID:726G8CyFd.net
塩意味ない派のイッチはもう陰謀と戦いながら
まっずいまっずいパスタ食ってればええんちゃうの
142:2016/11/08(火) 13:13:46.49 ID:Fuxiq7Tv0.net
>>132
みんな入れろって言うから入れてるで
156:2016/11/08(火) 13:14:52.82 ID:726G8CyFd.net
>>142
ほんなら疑問なんて持たんと
アホみたいに塩ドバして
うっまいうっまいパスタ食ってればええやんけ
135:2016/11/08(火) 13:13:15.97 ID:dWYpWrq+a.net
あれ思ってるより多く入れなあかんよな
172:2016/11/08(火) 13:17:05.36 ID:beN2ZN6B0.net
霊を寄せ付けないんやで
139:2016/11/08(火) 13:13:34.12 ID:1L092S5B0.net
殺菌目的やぞ
150:2016/11/08(火) 13:14:23.02 ID:TALutEJs0.net
魔除け説すき
153:2016/11/08(火) 13:14:47.11 ID:Dk5pXQuI0.net
浸透圧は大嘘で結局味付けって見たぞ
163:2016/11/08(火) 13:16:31.87 ID:AbPOWAV6r.net
目安は海水の濃さです
171:2016/11/08(火) 13:17:00.62 ID:8fqoqVhLd.net
>>163
海水で作れば美味しくなるんか
176:2016/11/08(火) 13:17:39.92 ID:ZwK+7pcf0.net
>>171
なるで(ガチ)
182:2016/11/08(火) 13:18:39.85 ID:C6Daacnp0.net
重曹入れて茹でたらラーメンの麺みたいになるらしいんやけど試した兄貴おる?
235:2016/11/08(火) 13:23:07.14 ID:21auezpo0.net
>>182
ちゃんとラーメンになるで
結構重曹入れないとあかんけど
201:2016/11/08(火) 13:20:19.16 ID:VFeLclHDp.net
>>182
グニグニになるでカップ焼きそばくっとるみたいな食感やったわ
217:2016/11/08(火) 13:21:38.86 ID:C6Daacnp0.net
>>201
マジで試した兄貴おるとは思わんかった
気になってたけどやめとくわサンキュー
186:2016/11/08(火) 13:18:57.04 ID:Fuxiq7Tv0.net
みんなちょっと待ってや
大きく分けて、下味派と沸点派と除霊派に別れてるけど
どれが正解かそろそろ決めようや
189:2016/11/08(火) 13:19:31.77 ID:cq4aJXXUa.net
>>186
美味しくなるからやって
190:2016/11/08(火) 13:19:32.31 ID:4nyWBF/B0.net
>>186
ワイは下味派やな
198:2016/11/08(火) 13:19:59.22 ID:nG7znO2Q6.net
>>186
沸点だけはガチでありえんから除外しろ
202:2016/11/08(火) 13:20:24.78 ID:726G8CyFd.net
全ての派閥はおいしくなるから派に集約されるから
派閥なんかいらねんだよなぁ
219:2016/11/08(火) 13:21:47.47 ID:K1rlfjWY0.net
>>202
除霊派だけは独立しとるやろ
244:2016/11/08(火) 13:24:19.43 ID:726G8CyFd.net
>>219
霊的なもの排除したらスッキリした気分になるし
そんな気分で食べるパスタはきっとうまいやろ
派閥入りできるで
205:2016/11/08(火) 13:20:45.95 ID:eJaMddy20.net
下味付けついでに殺菌ちゃうんか
210:2016/11/08(火) 13:21:07.09 ID:Fuxiq7Tv0.net
>>205
殺菌か、それは新しいな
223:2016/11/08(火) 13:22:05.96 ID:VFeLclHDp.net
>>205
5分以上茹でるのに?
232:2016/11/08(火) 13:22:58.40 ID:knCbC/sE0.net
>>205
殺菌できるならこれもおkやな

409:2016/11/08(火) 13:55:41.53 ID:yoYfDA1H0.net
>>232
これほんと頭おかしい
215:2016/11/08(火) 13:21:26.38 ID:TPIQH7k+d.net
おすすめの簡単に作れるパスタ教えてや

トマト缶とかアボカドとかカルボナーラとか使うやつは飽きてしまった
240:2016/11/08(火) 13:23:24.60 ID:4nyWBF/B0.net
>>215
にんにくとベーコンをオリーブオイルでじっくりカリッとしたとこに
牛乳(できたら生クリーム)いれてコンソメいれる
パスタを最後に混ぜておわり
マッシュルームいれるとなおよし
248:2016/11/08(火) 13:24:51.51 ID:21auezpo0.net
>>215
永谷園のお吸い物
253:2016/11/08(火) 13:25:53.74 ID:VFeLclHDp.net
>>215
茹でたパスタにツナ缶1缶開けて
醤油とマヨネーズぶっかけて食うたらええわ
255:2016/11/08(火) 13:26:36.99 ID:2xEgOz7Z0.net
>>215
市販の鶏団子潰したのと納豆炒めて
パスタ投入して火止めてから卵絡ませる
お好みで海苔
267:2016/11/08(火) 13:27:49.77 ID:eJN3R+B/0.net
>>215
これが簡単で美味しい

277:2016/11/08(火) 13:29:31.83 ID:QGEiA2iE0.net
>>267
これカルボナーラとちがうん?
308:2016/11/08(火) 13:34:01.38 ID:TPIQH7k+d.net
>>277
これはクリームパスタやな
カルボナーラは上にパルメザンチーズと黒コショウがかかってるやろ
221:2016/11/08(火) 13:22:05.54 ID:zmf3hNq00.net
論点整理するわ

・殺菌説
・魔除け説
・おいしくなる説
230:2016/11/08(火) 13:22:55.82 ID:C6Daacnp0.net
>>221
殺菌と魔除けも似たようなもんやし合体させよ
241:2016/11/08(火) 13:23:29.93 ID:9+eCOksP0.net
一番ネタな徐霊説が一番納得できる
228:2016/11/08(火) 13:22:54.58 ID:7Fl2smju0.net
今まで一度も塩入れて茹でたことないワイ高みの見物
388:2016/11/08(火) 13:51:42.59 ID:00ph7odPd.net
1.沸点上昇
2.浸透圧でパスタ内部から脱水
3.塩味つけ

結果として上記の何らかの効果により美味しくなっている
317:2016/11/08(火) 13:35:40.41 ID:Fuxiq7Tv0.net
結局、結論はなんなんや、、
329:2016/11/08(火) 13:37:18.28 ID:JYeFscRqa.net
今から味比べしたらはやいだろ やれや
225:2016/11/08(火) 13:22:15.93 ID:wA7f0X3ep.net
イタリアで4年修行したけど正解は下味つけるためやで

小麦麺の中にちょっと塩分を浸透させるんや
感じられない味音痴が意味無いとか言ってて草
334:2016/11/08(火) 13:38:29.57 ID:yJmcdoK0a.net
ワイも昔は塩後から加えればいいやんって思ってたけど違うんだよな
茹でる時に入れた方が染み込みが違う
後で加えるとかなり入れないと塩の味しないから塩分ヤバイで
415:2016/11/08(火) 13:56:53.78 ID:cqugrZCX0.net
えっ、下味をつけるためで論破完了やん
それ以外の、何の理由がいるん?
423:2016/11/08(火) 13:58:46.43 ID:QdQkQ49Y0.net
>>415
味が変わったか分からへんやつが多いから
議論生んでるんやぞ
131:2016/11/08(火) 13:12:53.03 ID:sGpxzm0wa.net
邪悪なパスタの気を祓ってるんじゃないの?
347:2016/11/08(火) 13:40:54.73 ID:ttshm7Mi0.net
味付けるくらい入れるで
そっちのほうが塩加減が調整しやすい
336:2016/11/08(火) 13:38:59.04 ID:L/m75s4HM.net
この話題毎回伸びてんな
麺だけに
パスタを茹でる時に塩を入れる理由が言える奴まじで0人説wwwwww
引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1478577611