1:NG NG
インターネットにより全国の10代~60代の男女1274名に対してアンケートを行いました。

<< 調査結果概要 >>
●だしの取り方を知らない人が23.4%。
 30代以下は3人に1人(29.3%)がだしの取り方を知らない。

●だしを取った経験がない人は3人に1人(約33%)。
 特に30代以下は4割の人がだしを取った経験がない。
 
●だしを取らない理由の1位は「市販のだしパックで十分だから」 。

●だしを取ったことがあると答えた人も、頻度は年に数回がもっとも多い。(約3割)

●漢字で「だし(出汁)」を書けない人が26.5%。若い人ほど割合は増加。

●お味噌汁にだしが必要だと、20代の約1割が知らない。


https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000023227.html
3:2017/11/20(月) 20:58:12.18 ID:jOhRHmIj0.net
だしの素入れるだけだろ
4:2017/11/20(月) 20:59:04.69 ID:yeeVtwWp0.net
だし取るの面倒だし~ぃ
7:2017/11/20(月) 20:59:50.98 ID:FxnRDe2p0.net
だしがらもでないだしの素とか味の素で十分やろ
77:2017/11/20(月) 21:21:14.96 ID:5ltQFVwh0.net
若者はいつも離れて行ってんな
9:2017/11/20(月) 21:00:00.82 ID:nJ5z9c7T0.net
味の素が最強だし、
市販の粉末だしとかでも良質なのがあるからなあ
8:2017/11/20(月) 20:59:55.41 ID:sSVq4XFy0.net
余程の人じゃないと今時は顆粒のだしの素使うのが現実だろ
79:2017/11/20(月) 21:21:31.77 ID:7OAiyDv40.net
逆に30代以下でも
70%も知ってるのかって感想
83:2017/11/20(月) 21:22:48.06 ID:kZObtgOc0.net
3割がポンコツ過ぎるだけで
7割マトモなヤツがいれば十分やろ
84:2017/11/20(月) 21:23:07.74 ID:XzMAWEh30.net
お前らだって本当に知ってるかどうか怪しいもんだぞ

昆布は沸騰させるのさせないの?
鰹節は沸騰させるのさせないの?

ちゃんとわかる?
11:2017/11/20(月) 21:01:18.78 ID:aiLpgmZ90.net
粉溶かせばいいんだろ?
13:2017/11/20(月) 21:01:40.70 ID:pDsRQbL00.net
鰹節のパックをちょっと足す
とろろ昆布を足す

それでいい
115:2017/11/20(月) 21:32:40.92 ID:wOjIbZsx0.net
出汁の取り方とか何千種類とかあって
知ってる知らないの二択に出来ないだろ
138:2017/11/20(月) 21:41:30.99 ID:YcgK0vEi0.net
>>115
有名どころでは
フレンチのブイヨン系、フュメ系、フォン系、グラス系
イタリアンのブロード系、スーゴ系
中華の清湯系、白湯系
それぞれの系を色んな素材で引くからキリがないよね
15:2017/11/20(月) 21:02:08.22 ID:rsB58l2q0.net
昔は一人暮らしでも昆布と鰹節でだしとってたけど、
今のだしの素のレベルと値段と手間を考えたら
現実的じゃないわ
16:2017/11/20(月) 21:02:12.95 ID:wMGmThVj0.net
めんつゆ最強
17:2017/11/20(月) 21:02:42.91 ID:0rBz3YUL0.net
自分でやるよりも
粉末使った方が味が安定するからな
24:2017/11/20(月) 21:04:31.88 ID:lvhiTp9s0.net
出汁って卑猥過ぎない?
284:2017/11/20(月) 23:23:37.43 ID:AKgSm0/r0.net
>>24
卑猥なのはお前の思考
36:2017/11/20(月) 21:08:57.83 ID:dQe4ZqUw0.net
いつまでも昆布煮詰める香具師wwww
うちのオカンなんだけどさ(´・ω・`)
68:2017/11/20(月) 21:18:57.65 ID:pYiMeBjh0.net
>>36
出汁とった後の昆布で佃煮作ってるんじゃないの?
48:2017/11/20(月) 21:12:58.44 ID:CF3jP2Ap0.net
あんな美味しい出汁が取れるとか昆布ちょっと凄すぎる
なんとなく収穫量激減とかとも縁なさそうだし
ワカメは見習うべき
49:2017/11/20(月) 21:13:11.71 ID:wXuB5z/Q0.net
鶏ガラってスーパーに一応あるけど買うやついんの?
76:2017/11/20(月) 21:20:53.84 ID:r40z2g+c0.net
>>49
普通に買うよ。
一度茹でて血合い洗って圧力で小一時間煮込む。
おでんの時や水炊きとか色々。

鶏皮焼いてチー油取って冷凍しといて、
インスタントラーメンに入れたら美味い
87:2017/11/20(月) 21:24:01.92 ID:NmoKX51t0.net
>>76
間違いなくデブ
93:2017/11/20(月) 21:25:05.47 ID:r40z2g+c0.net
>>87
お、おう。正解
61:2017/11/20(月) 21:16:17.50 ID:DcrpGMWI0.net
食通気取りの痛いやつでもなければ
鍋キューブとかで十分だろ
70:2017/11/20(月) 21:19:12.49 ID:1QmRH0pR0.net
料亭出身の小料理屋で働いていた時
親父さんに「味噌汁は完成後に顆粒ダシ入れろ、最初に入れるな」って言われた
人気店だったな観光地で
222:2017/11/20(月) 22:35:33.04 ID:2yvnnpux0.net
>>70
香りが飛ぶからな。

でも味がしみないから、半分先に入れて
最後に残り入れろとパッケージに書いてあった気がする。
231:2017/11/20(月) 22:42:36.26 ID:1QmRH0pR0.net
>>222
そそ、顆粒ダシを最初に入れると香りが飛ぶからだと
で、根菜等をネタにして味噌汁を作る場合は
味の素を作る量で加減して入れるようにしていた
そして最後は結局最後に顆粒ダシ
有名人もよく来てたけど皆普通に食してたな
88:2017/11/20(月) 21:24:20.00 ID:75MvjGsj0.net
こんぶはしっかりやってるわ
かつおはたまに
いりこはやらねーな
101:2017/11/20(月) 21:28:23.38 ID:bHvRzK3B0.net
鰹節と昆布が無駄だよな
すげえ贅沢で貧乏人は出汁など無理だろう
110:2017/11/20(月) 21:30:51.36 ID:1QmRH0pR0.net
>>101
これだよな
手間も金もかかるし食にそこまで拘らなくなった
136:2017/11/20(月) 21:40:44.99 ID:4+635A6c0.net
俺もよく知らん
昆布は水からやって沸騰する前にっていうけど
湯豆腐とかだとそのまま入れっぱにして一緒に食べるじゃん
干し椎茸なんかも戻してから具材としても使うし

本当にいちいち取り出して捨てるの?もったいないだけじゃね?
181:2017/11/20(月) 22:06:16.29 ID:Ee2sNZnj0.net
道場六三郎がいつも取ってただろ。
429:2017/11/21(火) 08:31:42.09 ID:IiVyf+EL0.net
買えばいいだろ
売ってるんだから
なにわざわざ難しくしてんだか

177:2017/11/20(月) 22:05:30.66 ID:j0ZsN8tJ0.net
>だしを取らない理由の1位は「市販のだしパックで十分だから」 。

別にこれはいいだろ
144:2017/11/20(月) 21:44:19.74 ID:zCs5IKTA0.net
出汁の取り方もわからんとは嘆かわしい!じゃなくて、
インスタント出汁を作った奴最高!という話になぜ持っていけないのか

今どきのガキは缶切りの使い方もわからんとは!じゃなくて、
パッ缶を実用化させたメーカーえらい!でいいじゃない

最近の人類は火も起こせないのか!と罵られてもハァ?だろ
361:2017/11/21(火) 03:09:20.29 ID:bXvHOKho0.net
>>144
そういや今はほとんど缶切りいらんやつだな
152:2017/11/20(月) 21:48:05.61 ID:F0G/NyDQ0.net
煮干しでだし取る
→だし取った煮干しは猫にやる
→猫喜ぶ+味噌汁ウマー
→大団円
このサイクル
210:2017/11/20(月) 22:28:27.46 ID:AEfdQZKW0.net
にぼしはやめろ
150:2017/11/20(月) 21:46:57.51 ID:RC7gtYP30.net
白だし使えばなんとかなる
280:2017/11/20(月) 23:20:15.14 ID:k8ZFwn/s0.net
たしかに顆粒や濃縮出汁しか使わんな
10倍濃縮の白出汁とか便利すぎる
煮物、汁物、和え物、炒め物、なんでも出来るからな
313:2017/11/21(火) 00:07:04.49 ID:M5MHTo650.net
白だし最強。
すまし汁もこれと、塩、醤油ちょびっとたせばいいだけ。
200:2017/11/20(月) 22:19:30.61 ID:u5+G00Pw0.net
「フッフッフッ…引き出し昆布の技法も知らぬとはな」
224:2017/11/20(月) 22:36:03.53 ID:+APKQlAb0.net
たいがい第一子の離乳食作る月齢になると、
最初だけ張り切って調べてダシとるようになるねんて
239:2017/11/20(月) 22:52:17.48 ID:/EbN2m8j0.net
乾燥昆布の安いの買ってきて、麦茶入れる用のポットに水入れて昆布入れて、
一日冷蔵庫に入れとけば勝手に昆布だしが出来てる
275:2017/11/20(月) 23:15:55.56 ID:5PhyimEe0.net
家庭料理は、スピードが勝負
タイムリーに出された料理のうまさってものもあるんだよ
435:2017/11/21(火) 08:56:03.03 ID:C0cLl8wN0.net
教えてないだけじゃん
親も料理やらんし

離れってか、少子化で絶対数が減ってるだけだよな
26:2017/11/20(月) 21:04:54.86 ID:xugFezIz0.net
覚えてるかは別として
出汁のとり方は小学校で習うはずなんだけどな
20:2017/11/20(月) 21:03:19.03 ID:yiGT8ubC0.net
まず30代のBBAを風呂に入れます
28:2017/11/20(月) 21:05:25.08 ID:obqLrown0.net
>>20
節子、それ灰汁や
194:2017/11/20(月) 22:16:01.89 ID:ZDqyJs4K0.net
便利な時代ですわ
めんつゆで済むし、自分でやりたいならググれば手順が分かる
352:2017/11/21(火) 01:57:56.73 ID:rsau/J470.net
ガキの頃は煮干し丸ごと入ったみそ汁飲んでたな
468:2017/11/21(火) 12:30:19.48 ID:ZZrl/1F90.net
だし離れじゃなくてただの無知だろがw
若者の「だし離れ」が加速中 30代以下は29.3%がだしの取り方を知らない
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1511179056